Vestiges du Moyen Age, deux moulins à huile sont encore visibles à Carcès. Le premier, qui n’est plus en état de marche, se trouve au sein de la médiathèque ; le second, encore en activité, est accolé à la cave coopérative du village. Normes européennes obligent, seuls les membres de la coopérative sont autorisés à consommer l’huile qui en découle ; vous pourrez néanmoins assister à une visite commentée des deux ouvrages si vous passez par là en été.
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