André était un gourmand de la vie, un féru de relations humaines, de musique et de bonne chère. Sa passion, il en avait fait son métier en devenant professeur de cuisine. Il avait choisi la voie d’enseigner cet art mais aussi de partager ses magnifiques recettes avec ses amis.
Avec Michèle, son épouse, il ouvrait sa table dans son refuge carçois, là où ils avaient posé leurs valises après tant de pérégrinations dans toute la France. Et la maisonnée fleurait bon les longs mijotages, elle résonnait d’éclats de rire et du joli bruit des bouchons qui sautent. Une parcelle de bonheur…
André était un globe-trotteur de l’amitié et de la découverte. Ses violons d’Ingres étaient multiples: voyages, planche à voile, ski, camping, saxophone et bien sûr gastronomie.
On l’a vu essaimer l’excellence de la cuisine française à de nombreuses reprises en Angleterre et la Corse était son amie.
Souvent il se mettait aux fourneaux pour régaler les villageois lors de fêtes locales.
À Correns, il apportait son aide lors des fameuses « Joutes » dont il était un fervent adepte.
L’abbé Augustin Gempp, notre dom Balaguère local, a tenu à célébrer ses mérites culinaires lors de ses obsèques.
La gourmandise n’est plus un péché quand elle est portée par le désir de partager et de faire société.
André Marty était un expert en la matière, en témoigne l’assemblée nombreuse de ses amis venus l’accompagner dans son dernier voyage.
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